【中國時報2010-01-06】帶骨巴菲特牛排 三月上菜嘍

帶骨巴菲特牛排 三月上菜嘍
2010-01-06 中國時報 【邱雯敏／台北報導】
　爭議長達兩個多月的美國牛修法終於正式拍板定案，立法院院會昨三讀通過食品衛生管理法修正案，除了高風險部位之外，帶骨牛肉確定進口。

　儘管日前引發不少爭議，業者對美國帶骨牛肉的興趣，仍不稍減。

　西華飯店表示，一直有計畫性在使用美國牛肉，目前已經確定將在今年三月中旬，邀請股王巴菲特最愛餐廳GORAT牛排館的老闆兼主廚史提.貝納基（Steven Branecki）來台為消費者烹調原汁原味的巴菲特牛排套餐，其中包含帶骨和不帶骨的美國牛排。

　而包含晶華酒店、維多麗亞酒店等擁有知名牛排館的飯店業者都表示，雖然還沒有確切推出的時間表，不過一旦廠商進口，取得貨源，將會立刻推出美國帶骨牛排。國賓飯店則表示，將以目前既有的牛肉部位為主，暫時不會進口帶骨牛肉，待農曆年後再重新評估。

　法樂琪主廚張振民聽到這個消息，則是心癢難搔地表示：「我是很想用。」他說，帶骨的牛小排或是肋眼，靠近骨頭的部位，就是特別有嚼勁，非常符合國內消費者的喜好。

　不過因為目前國人對美國帶骨牛肉還有疑慮，他表示，將再觀望一陣子，一旦有知名品牌或飯店使用，而且沒有發生問題，一定會馬上跟進。他笑說：「這次不當先鋒部隊了，頭香讓別人去插吧！」